Restaurant-Style Kali Mirch Paneer एक शानदार और स्वादिष्ट भारतीय डिश है, जो आपके खाने की मेज़ पर एक खास लम्हा लाएगी। खासतौर पर पार्टियों और विशेष अवसरों के लिए, This dish will make your table more appealing आइए, आज हम सीखेंगे कैसे बनाते हैं रेस्टोरेंट-स्टाइल काली मिर्च पनीर।
Ingredients for Restaurant-Style Kali Mirch Paneer| रेस्टोरेंट स्टाइल काली मिर्च पनीर सामग्री:
- Paneer (पनीर) – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- Onions (प्याज़) – 2 मध्यम
- Cashews (काजू) – 9-10
- Coarsely Ground Black Pepper (दरदरी कुटी काली मिर्च) – 2 चम्मच
- Roasted Cumin Powder (भुना जीरा पाउडर) – 1/2 छोटा चम्मच
- Curd (दही) – 1/2 कप
- Kasuri Methi (कसूरी मेथी) – 1/2 छोटा चम्मच
- Bay Leaf (तेज पत्ता) – 1
- Ginger Garlic Paste (अदरक लहसुन का पेस्ट) – 1 बड़ा चम्मच
- Large Cardamom (बड़ी इलायची) – 1
- Green Cardamoms (हरी इलायची) – 3-4
- Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर) – 1 छोटा चम्मच
- Garam Masala (गरम मसाला) – 1/2 छोटा चम्मच
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Oil (तेल) – 2-3 बड़े चमच
- Cream (क्रीम) – 3 बड़े चम्मच
- Butter (मक्खन) – 1 चम्मच
- Coriander Leaves (हरा धनिया) – गार्निश के लिए
Step-by-Step Recipe for Restaurant-Style Kali Mirch Paneer | रेस्टोरेंट स्टाइल काली मिर्च पनीर की विधि
1. Prepare the Onion and Cashew Paste | प्याज़ और काजू का पेस्ट तैयार करना:
सबसे पहले, एक नॉनस्टिक कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक पकाएं। जब प्याज सुनहरा और नरम हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। फिर, प्याज, काजू, और दही को एक ब्लेंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
2. Cook the Paneer | पनीर को भूनना:
उसी नॉनस्टिक पैन में चौकोर कटे पनीर के टुकड़े डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। पनीर को एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
3. Prepare the Sauce | सॉस तैयार करना:
अब उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। इसमें तेज पत्ता, बड़ी इलायची, और हरी इलायची डालें और हिलाएं। इसके बाद, दरदरी कुटी काली मिर्च डालें। पिसा हुआ प्याज-काजू का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कि यह मिश्रण अधिक भून न जाए, अन्यथा इसका स्वाद बदल सकता है।
4. Add Paneer and Spices | पनीर और मसाले डालना:
अब पनीर के टुकड़े, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, और कुटी काली मिर्च डालें। साथ ही 1/2 कप पानी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
5. Finishing Touch | फिनिशिंग टच:
अब इसमें क्रीम और मक्खन डालें। सभी फ्लेवर को अच्छे से मिलाने के लिए गैस को बंद करने से पहले 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. Garnish and Serve | गार्निश और सर्विंग:
गरमा गरम Restaurant-Style Kali Mirch Paneer को हरा धनिया से सजाकर परोसें। यह डिश चपाती, नान, या जीरा राइस के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
Serving Suggestions | सर्विंग सुझाव:
“Restaurant-Style Kali Mirch Paneer” एक बेहतरीन डिश है जिसे आप अपने खास मौकों और पार्टियों में परोस सकते हैं। इसे नान, तंदूरी रोटी, या जीरा राइस के साथ गरमागरम परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें।
Additional Tips:
- अधिक तीखा स्वाद पाने के लिए काली मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- चाहें तो इसमें थोड़ी सी मलाई और डालकर इसे और भी रिच बना सकते हैं।
- अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर दें।
By following these simple steps, you can make delicious and creamy Kali Mirch Paneer right at home. Try this recipe and impress your family and friends!
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Frequently Asked Questions (FAQs):
- Can I use store-bought paneer for this recipe?
Yes, you can use store-bought paneer, but homemade paneer will enhance the flavor and texture of the dish. - How can I make the dish less spicy?
Reduce the amount of black pepper and red chili powder if you prefer a milder version.
