Paneer Lababdar Recipe:पनीर लबाबदार रेसिपी (restaurant style)
पनीर लबाबदार एक लजीज एवं भरपूर स्वाद वाली दिलचस्प व्यंजन है जो आपकी मुम्मी के साथ बनाने में मजा करने के लिए बहुत ही सुखद और यादगार हो सकता है। इस विशेष रेसिपी के साथ मैं आपके साथ अपनी मुम्मी की एक अद्वितीय कहानी शेयर करने के लिए भी तैयार हूँ।
पहले , हम पनीर लबाबदार बनाने के लिए सामग्री देखेंगे।
पनीर लबाबदार बनाने के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर, कटा हुआ
- 2 प्याज, grated किया हुआ
- 2 टमाटर, grated किया हुआ
- 1/2 जीरा
- 1 इलायची
- 1/2 टुकड़ा दालचीनी
- 1 बड़ी इलायची
- 1/4 कप क्रीम
- 1/4 कप तेल
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 छोटी टी स्पून गरम मसाला
- 1 छोटी टी स्पून टर्मेरिक पाउडर
- 1 छोटी टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद के अनुसार
- कसूरी मेथी 1/4 टी स्पून
- 1/2 कप धनिया, कटा हुआ
तैयारी:
- सबसे पहले, एक पैन में तेल गरम करें। उसमें 1/2 जीरा, 1 इलायची , 1/2 टुकड़ा दालचीनी ,1 बड़ी इलायची डालें ।
- After That प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
- अब उसमें grated किए हुए टमाटर डालें और उसे भूनें जब तक Tomato पूरी तरह से भून नहीं जाते।
- फिर, उसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, टर्मेरिक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी मसाले अच्छे से मिला दें और उन्हें भूनें।
- अब उसमें क्रीम और कसूरी मेथी डालें और grated पनीर अच्छे से मिला दें।
- फिर, उसमें कटा हुआ पनीर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
- सभी सामग्रीयों को अच्छे से मिलाने के बाद, उसमें कटा धनिया डालें।
- अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल सकें।
तब तक जब यह आपको मसाले भरे पनीर लबाबदार का स्वाद प्रदान करने के लिए तैयार न हो जाए, आप इसे धीरे-धीरे पकाते रहें।
इसके बाद, आप अपनी मम्मी के साथ बनाई गई इस लजीज डिश का आनंद लें। पनीर लबाबदार को रोटी, नान, या चावल के साथ परोसा जा सकता है।
अब, चलिए बात करते हैं मेरी मम्मी की कहानी की ओर।
मेरी मम्मी, एक सामान्य परिवार की सदस्य हैं, लेकिन उनकी पकाने की कला असली रत्न से कम नहीं है। मेरी बचपन की सबसे पसंदीदा यादें हमेशा उनके हाथों की बनी खाने के साथ जुड़ी होती हैं।
मम्मी का हर व्यंजन एक कहानी के साथ आता है। पनीर लबाबदार भी एक Unique किस्से के साथ जुड़ा हुआ है। एक बार, जब हमारे घर पर दोस्तों आ रहे थे, तब मम्मी ने यह रेसिपी बनाई थी। वह नहीं चाहती थीं कि मेरे दोस्तों को कुछ नार्मल खाने को मिले।
हमने मिलकर सारी सामग्री तैयार की और पनीर लबाबदार बनाया।
जब यह तैयार हो गया और हमने स्वादिष्ट भोजन का आनंद लिया, तो सभी ने हमारी मम्मी की सराहना की और उनकी रेसिपी के लिए तारीफें दी। वे हमेशा यह कहती हैं कि भोजन को स्वादिष्ट बनाने में प्यार और समर्पण का होना चाहिए, तब ही यह सच्चा स्वादिष्ट होता है।
इस प्रकार, पनीर लबाबदार ने हमारे घर को एक नए अनुभव के साथ सजाया और मम्मी ने हमें यह सिखाया कि भोजन बनाना एक कला है, और यह कला दिल से किए जाने वाले प्रेम और समर्पण से ही सबसे अच्छा बनता है।
इस तरह, पनीर लबाबदार बनाने का सारा अनुभव मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण था, जो न केवल स्वादिष्ट खाना प्रदान करता है, बल्कि यह मेरे और मेरी मम्मी के बीच एक अनमोल याद भी बना देता है।