Chole Bhature एक पॉपुलर और मजेदार पंजाबी डिश हैं। यह व्यंजन भारतीय रसोई में बहुत ही पसंद किया जाता है। चलिए, हम इस रेसिपी को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के बारे में जानते हैं।

Chole Bhature एक पॉपुलर और मजेदार पंजाबी डिश हैं। यह व्यंजन भारतीय रसोई में बहुत ही पसंद किया जाता है। चलिए, हम इस रेसिपी को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के बारे में जानते हैं।

– 1 कप = 200 ग्राम काबुली छोले (chickpeas )- रात भर भिगोया हुआ 2 बड़े = 200 ग्राम प्याज (Onions)- बारीक कटा हुआ 4 बड़े = 400 ग्राम टमाटर(Tomatoes)- बारीक कटे हुए 5 हरी मिर्च(Green Chilies)

Ingredients Chole Bhature

1½ इंच अदरक की जड़(Ginger root) 2 तेज पत्ता(Bay Leaf) 1½ इंच दालचीनी की छड़ी(Cinnamon stick) 2 काली इलायची(Black Cardamom) 4 हरी इलायची(Green Cardamom) 4 लौंग (Cloves)

खाना पकाने का तेल(Cooking Oil) 2-चम्मच चाय पत्ती(Tea Leaf) ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर(Turmeric Powder) ½-चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर(Kashmiri red chili powder) ½-चम्मच गरम मसाला पाउडर(Garam Masala Powder)

1-चम्मच भुना जीरा पाउडर(roasted cumin seeds powder) 2-चम्मच छोले मसाला(Chole Masala) 2-चम्मच सूखे अनार के बीज का पाउडर(Dried pomegranate seed powder) 1-चम्मच Sugar ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा(Baking Soda) नमक स्वाद अनुसार

1-चम्मच भुना जीरा पाउडर(roasted cumin seeds powder) 2-चम्मच छोले मसाला(Chole Masala) 2-चम्मच सूखे अनार के बीज का पाउडर(Dried pomegranate seed powder) 1-चम्मच Sugar ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा(Baking Soda) नमक स्वाद अनुसार

भटूरे बनाने के लिए मैदा, दही, नमक और अन्य सामग्री को मिलाकर गूंथा जाता है, फिर इसे बेलकर तला जाता है।

भटूरे बनाने की विधि

– घोल को आधे घंटे तक ढककर रखें। – फिर उसे बेलकर बड़े चपाटे बनाएं।

भटूरे बनाने की विधि

– एक कड़ाही में तेल गरम करें। – फिर उसमें बड़े चपाटे डालकर तलें।

भटूरे बनाने की विधि

– टी बैग बनाने के लिए चाय की पत्तियों को मलमल के कपड़े में बांध लें। - भीगे हुए चने प्रेशर कुकर में डालें. 3 कप पानी, साबुत मसाले (सामग्री 15-19), बेकिंग सोडा, थोड़ा नमक और टी बैग डालें।

– टी बैग बनाने के लिए चाय की पत्तियों को मलमल के कपड़े में बांध लें। - भीगे हुए चने प्रेशर कुकर में डालें. 3 कप पानी, साबुत मसाले (सामग्री 15-19), बेकिंग सोडा, थोड़ा नमक और टी बैग डालें।

छोले बनाने की विधि

– धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक प्रेशर कुक करें. एक पैन में 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें। - इसमें कटा हुआ प्याज डालें और ब्राउन होने तक भूनें. हमने प्याज को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाया. इसमें दरदरा कुटा हरा मसाला, हल्दी पाउडर डालकर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए.

– धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक प्रेशर कुक करें. एक पैन में 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें। - इसमें कटा हुआ प्याज डालें और ब्राउन होने तक भूनें. हमने प्याज को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाया. इसमें दरदरा कुटा हरा मसाला, हल्दी पाउडर डालकर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए.

छोले रेसिपी( Chole Recipe )

–सूखे अनार के बीज का पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं. - अब टमाटरों को जल्दी नरम करने के लिए कटे हुए टमाटर और थोड़ा नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं। ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

–सूखे अनार के बीज का पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं. - अब टमाटरों को जल्दी नरम करने के लिए कटे हुए टमाटर और थोड़ा नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं। ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

छोले रेसिपी( Chole Recipe )

हमने टमाटरों को 18 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाया है और वे नरम हो गये हैं. - अब सूखा मसाला पाउडर- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया बीज पाउडर, गरम मसाला पाउडर और चीनी डालें. अच्छी तरह से मलाएं। - इस मसाले को 4-5 मिनिट तक पकाएं. जब मसाला सूख जाए तो पानी डालें.

हमने टमाटरों को 18 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाया है और वे नरम हो गये हैं. - अब सूखा मसाला पाउडर- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया बीज पाउडर, गरम मसाला पाउडर और चीनी डालें. अच्छी तरह से मलाएं। - इस मसाले को 4-5 मिनिट तक पकाएं. जब मसाला सूख जाए तो पानी डालें.

छोले रेसिपी( Chole Recipe )

उबले चने और चना मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. बचा हुआ स्टॉक और 1-2 कप पानी डालें और चने के मसाले को उबाल लें। ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.

छोले रेसिपी( Chole Recipe )

– छोले को प्लेट में सजाएं। – उसके साथ गरमा गरम भटूरे परोसें। – हरा धनिया से सजाकर परोसें।

Serving

छोले भटूरे तैयार हैं! इन्हें गरमा गरम परोसें और परिवार के साथ आनंद उठाएं। आपको यह रेसिपी कैसी लगी, हमें जरूर बताएं। धन्यवाद!