पाव भाजी मुंबई की लोकप्रिय डिश है। यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूड है जिसे बड़ी संख्या में लोग अपनी ओर आकर्षित करते हैं।इसकी शुरुआत 1960 के दशक में मुंबई में बड़े स्ट्रीट फ़ूड वाले द्वारा की गई थी। इसका मूल उद्देश्य लोगों को टेस्टी और प्लास्टिक भोजन उपलब्ध कराना था, जिसमें सभी प्रमुख सब्जियाँ शामिल थीं।पाव भाजी का नाम, उसकी तैयारी के तरीके से आया है। भाजी ने इसे मिक्स मिक्सचर कहा जाता है, जो बड़ी संख्या में एक स्वादिष्ट पिज्जा मिक्स है। पाव को तबके में टोस्ट करके इसके साथ में मसाले डाले जाते हैं.पाव भाजी ने अपने साररित और चटपटे स्वाद के लिए लोकप्रियता प्राप्त की है, और आज यह भारत भर में एक पसंदीदा स्ट्रीट फ़ूड हो गया है।
पाव भाजी की सामग्री:Ingredients of Pav Bhaji
– 4 बड़े टमाटर, grated
– 2, प्याज grated
– 1 कप मैट
– 1 कप गाजर, grated
– 1 कप फूलगोभी, grated
– 1 काली मिर्च, grated
– 4 आलू, grated
– 2 लहसुन की कलियाँ, grate की गयीं
– 1 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला
– 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 छोटा हल्दी पाउडर
– 2 छोटा मोटा धनिया पाउडर
– 2 छोटा मसाला तेल
– 2 टेबलस्पून मक्खन
– स्वाद के अनुसार नमक
– 4 पाव
बनाने की विधि:Recipe to make
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक शांति से भूनें।
- अब उसमें टमाटर डालें और उन्हें मुलायम होने तक पकाएँ।
- अब सभी सब्जियां डालें – मटर, गाजर, फूलगोभी, शिमला मिर्च, आलू। सबको अच्छे से मिला कर ढककर मध्यम आंच पर पकाएँ।
- सब्जियां गलने लगें तो उन्हें मश करें और फिर पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
- मक्खन डालकर और धीरे-धीरे बैटर मार कर मिलाकर 5-7 मिनट के लिए पकाएँ।
- सर्विंग के लिए गरमा गरम पाव के साथ परोसें।
पाव भाजी फॉर्म (Serving Suggestion):
- पाव की स्लाइस्स:
- पाव को टोस्टर में गरम करें या उसपर घी लगाकर तवे पर सेंक लें।
- भाजी:
- गरम-गरम पाव भाजी को टॉपिंग के रूप में सर्व करें।
- टॉपिंग:
- टमाटर कटा हुआ, प्याज का चक्कर, धनिया पत्तियां, और लाल मिर्च स्लाइस से सजाकर पाव भाजी को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
- लेमन स्लाइस:
- एक टुकड़ा लेमन से सर्व करें, जिससे भाजी को और भी चटपटा मिलेगा।
इस रेसिपी के साथ गरमा गरम पाव भाजी का आनंद लें!