Paneer Tikka Masala Recipe:पनीर टिक्का मसाला रेसिपी
टिक्का बनाने के लिए सामग्री
पनीर – 250 ग्राम
प्याज कटी – 1 कप
शिमला मिर्च कटी – 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
दही – 1 कटोरी
भुना बेसन – 2 टेबलस्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
कसूरी मेथी 1/4 टी स्पून
सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
टिक्का मरिनेशन:
- पनीर, प्याज कटी, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बाउल में दही, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर , काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू रस, नमक, कसूरी मेथी, भुना बेसन और तेल मिलाकर मसाला बना लें।
- इस मसाले में पनीर, प्याज , शिमला मिर्च के टुकड़ों को अच्छे से मिला दें और 2 घंटे के लिए मरिनेट करें।
तंदूरी पनीर टिक्का बनाने के लिए:
तंदूर को प्रीहीट करें या ओवन को 200 डिग्रीस सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
मरिनेट किए गए पनीर के टुकड़ों को टूथपिक से सुसजित करें और तंदूर में या ओवन में सेट करें।
- 15-20 मिनट के लिए तंदूर में या ओवन में सेट करें, या जब तक पनीर अच्छे से ब्राउन नहीं हो जाता।
- तंदूरी पनीर टिक्का तैयार है।
मसाला तैयारी के लिए:
- एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्च तेल गरम करें।
- गरम तेल में अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून, 1 छोटी चम्च लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्च हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्च धनिया पाउडर, कसूरी मेथी 1/4 टी स्पून, 1/2 छोटी चम्च गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला कर भूनें।
- अब 2 टमाटरों को पीस करके मिलाएं और मसाले को अच्छे से भूनें।
- तैयार तंदूरी पनीर टिक्का को इस मसाले में मिला दें और धीरे-धीरे उबालने दें।
- स्वाद के अनुसार नमक डालें और फिर एक कप पानी डालकर मिलाएं।
- सभी चीजें अच्छे से मिल जाएं और एक बॉयलर करके उबालें।
तैयारी के बाद, इसे प्लेट में सजाकर हरा धनिया से सजाकर परोसें।
कहानी: यह पनीर टिक्का मसाला की रेसिपी हमारे परिवार में एक खास मौके के लिए तैयार की जाती है। हमारे घर में जब भी कोई खास दिन आता है, तो हम इस बहुत ही स्वादिष्ट और आकर्षक डिश को बनाते हैं।
इस रेसिपी का शुरुआती तंदूरी पनीर टिक्का के स्वाद से होता है, जो गरम तंदूर में सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है। मसाला में उबालने से खास अरोमा आता है और वह टंदूरी पनीर टिक्का को और भी रुचिकर बना देता है।
यह डिश हमारे घर के सभी सदस्यों को बहुत पसंद है और हर बार इसे बनाने पर हमारे घर में खुशियाँ होती हैं। इस डिश को बनाने में थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन जब खाने का समय आता है और आप इस स्वादिष्ट पनीर टिक्का मसाला का मजा लेते हैं, तो सभी मेहनत भूल जाती है।
यह रेसिपी हमारे परिवार में साझा किया जाने वाला एक खास स्वाद है और हम सभी मिलकर इसे बनाने और सवारी करने का आनंद लेते हैं। हर बार जब हम इसे बनाते हैं, तो घर की महक में लिपटा हुआ खास मौसम बन जाता है, जिससे हमारे घर का वातावरण और भी प्यारा हो जाता है।
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