पंजाब के सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक, राजमा चावल रेसिपी में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। उबले हुए या जीरा चावल को राजमा, एक मसालेदार करी सब्जी के साथ परोसा जाता है। हमें इस simple, one-ingredient वाले
(rajma rice )की रेसिपी बताएं जिसे आप घर पर बना सकते हैं।
राजमा सामग्री( Rajma Ingredients):
For Kidney Beans:
- 2 cups kidney beans(2 कप राजमा)
- 4 onions(प्याज)
- 4 tomatoes(टमाटर)
- 2 red Chillies(2 लाल मिर्च)
- 4 green chillies (हरी मिर्च)
- 2 bay leaves (तेज पत्ता)
- 4 teaspoon oil(4 चम्मच तेल)
- 2 spoon butter(2 चम्मच बटर)
- 1 teaspoon red chili powder(1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर)
- 1/2 teaspoon turmeric powder(1/2 चम्मच हल्दी पाउडर)
- 2 teaspoon coriander powder(2 चम्मच धनिया पाउडर)
- 1 teaspoon garam masala(1 चम्मच गरम मसाला)
- 2 tsp ginger garlic paste(2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट)
- salt as per taste(स्वादानुसार नमक)
- हरा धनिया, कटा हुआ (सजाने के लिए)
बनाने की विधि (Recipe):
स्टेप 1: राजमा धोएं और भिगोएं
- राजमा को अच्छे से धोकर 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- फिर, भिगे हुए राजमा को कुकर में नमक, तेज पत्ता और पानी के साथ डालें।
- कुकर में 4 सीटी लगा दें ताकि राजमा अच्छे से पक जाए।
स्टेप 2: मसाला तैयार करें
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- गरम तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- फिर प्याज को पीसकर डालें और उसे सुनहरा होने तक भून लें।
- अब सभी मसाले डालें और अच्छे से मिलाएं।
- टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले को अच्छे से भून लें।
स्टेप 3: राजमा को पकाएं
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- उबले हुए राजमा को मसाले के साथ मिला दें।
- मिला हुआ राजमा को अच्छे से भूनें।
- आवश्यकता अनुसार पानी डालें और राजमा को पकने दें।
- अंत में बटर डालकर पकने दें।
- प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें, फिर खोलें और अगर राजमा पका हुआ है, तो उसमें हरा धनिया मिलाएं।
चावल के लिए For Rice
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2 कप चावल (2 cups rice)
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2 चम्मच तेल (2 teaspoon oil)
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स्वादानुसार नमक (salt as per taste)
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4 कप पानी (4 cups water)
बनाने की विधि (Recipe):
- अब एक अलग कढ़ाई में चावल उबालें।
- उबाले हुए चावल में थोड़ा सा तेल डालें ताकि वे स्वादिष्ट बनें।
- सर्व करने के लिए राजमा के साथ गरम चावल परोसें। धनिया के साथ सजाकर परोसें।
तैयार हैं आपके स्वादिष्ट राजमा राइस। इसे गरमा गरम परोसें और अपने परिवार के साथ सेवन करें।