Mix Veg Recipe: सर्दी शुरू होते ही मिक्स वेज की तैयारी शुरू हो जाती है. ज्यादातर लोगों को यह सब्जी बहुत पसंद होती है. शादी-पार्टियों के लिए मिक्स वेज एक महत्वपूर्ण खाद्य व्यंजन है। दरअसल, मिक्स वेज बनाने के लिए अलग-अलग तरह की सब्जियां मिलाई जाती हैं, इससे इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है. सर्दी के मौसम में यह कई घरों में आम सब्जी है। हालांकि, कई बार घर पर बनी मिक्स वेज का स्वाद पार्टियों जैसा नहीं होता. अगर आप भी वही स्वाद मिस कर रहे हैं तो हम आपको इसे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस विधि को अपनाकर आप आसानी से स्वादिष्ट मिक्स वेज तैयार कर पाएंगे.
मिक्स वेज सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आती है, बशर्ते इसे सही तरीके से बनाया गया हो. इस सब्जी की खासियत यह है कि इसे रोटी, नान या परांठे के साथ खाया जा सकता है. सबसे बड़ी और खास बात ये है कि मिक्स वेज जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत के लिए उतना ही फायदेमंद भी होता है.
सामग्री:
1 कप गाजर (कटी हुई)
1 कप आलू (कटा हुआ)
1 कप फूलगोभी (कटी हुई)
1 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
1/2 कप मटर
1/2 कप ताजी मेथी की पत्तियां
1 टमाटर (कद्दूकस किया हुआ)
1 बड़ा प्याज (कद्दूकस किया हुआ)
2 लहसुन की कलियाँ (कद्दूकस की हुई)
1/2 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
बनाने की विधि:
– सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर जीरा डाल कर तड़काइये.
– अब इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालकर अच्छे से सुनहरा होने तक भून लें.
– फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालकर मिलाएं. – टमाटर अच्छे से पकने तक पकाएं.
– अब सभी सब्जियां – गाजर, आलू, फूलगोभी, शिमला मिर्च, मटर और मेथी डालें।
सब्जियों को अच्छे से मिला लीजिए और इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हरी मिर्च और नमक डाल दीजिए.
– सब्जियों को अच्छे से पकने दें और अच्छे से मिक्स कर लें.
सर्दियों में अच्छी तरह पकी हुई सब्जियों को गर्मागर्म परोसें।
रोटी, नान या चावल के साथ परोसें और आनंद लें।