चिकन बिरयानी चावल, मसालों और चिकन से बना एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। यह कई किस्मों में आता है, प्रत्येक क्षेत्र का अपना अनूठा स्वाद होता है।

चिकन बिरयानी चावल, मसालों और चिकन से बना एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। यह कई किस्मों में आता है, प्रत्येक क्षेत्र का अपना अनूठा स्वाद होता है।

घर पर बनाएं लाजवाब चिकन बिरयानी  रसोईकथा के साथ

घर पर बनाएं लाजवाब चिकन बिरयानी  रसोईकथा के साथ

– 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ) – 4 कप बासमती चावल – 1 कप दही – 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ) – 3 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

– 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ) – 4 कप बासमती चावल – 1 कप दही – 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ) – 3 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

चिकन बिरयानी के लिए सामग्री

– 1 इंच दालचीनी की स्टिक – 3 हरी इलायची फली – 4 लौंग – 2 तेज पत्ते – 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला – 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर 

– 1 इंच दालचीनी की स्टिक – 3 हरी इलायची फली – 4 लौंग – 2 तेज पत्ते – 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला – 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर 

चिकन बिरयानी के लिए सामग्री

– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार नमक – 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया – 1/4 कप पुदीना (कटा हुआ) – घी या खाना पकाने का तेल

– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार नमक – 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया – 1/4 कप पुदीना (कटा हुआ) – घी या खाना पकाने का तेल

चिकन बिरयानी के लिए सामग्री

नरम और स्वादिष्ट चिकन के लिए चिकन को दही और मसालों में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

नरम और स्वादिष्ट चिकन के लिए चिकन को दही और मसालों में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

चिकन को मैरीनेट करना(Marinating the Chicken) 

– बड़े बर्तन में घी या तेल गरम करें। – दालचीनी, इलायची, लौंग और तेज पत्ते डालकर कुछ सेकंड भूनें।

– बड़े बर्तन में घी या तेल गरम करें। – दालचीनी, इलायची, लौंग और तेज पत्ते डालकर कुछ सेकंड भूनें।

 Add Flavored तड़का 

– कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। – अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें।

– कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। – अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें।

 प्याज का तड़का (Onion Tadka) 

मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। - फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं.

मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। - फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं.

चिकन और टमाटर डालें(Adding the Chicken and Tomatoes)

बासमती चावल को धोकर 30 मिनिट भिगो दीजिये. इसे पानी, मसाले और पके हुए चिकन-टमाटर के मिश्रण के साथ बर्तन में डालें।

बासमती चावल को धोकर 30 मिनिट भिगो दीजिये. इसे पानी, मसाले और पके हुए चिकन-टमाटर के मिश्रण के साथ बर्तन में डालें।

चावल पकाना(Cooking the Rice)

 बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल पक न जाएं और पानी सूख न जाए।

 बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल पक न जाएं और पानी सूख न जाए।

 Cook On Low Flame

स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ा हरा धनिया और पुदीना से सजाएँ। रायता, सलाद या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ा हरा धनिया और पुदीना से सजाएँ। रायता, सलाद या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

Serving Chicken Biryani

हैदराबादी बिरयानी, लखनवी बिरयानी और कोलकाता बिरयानी जैसी विभिन्न क्षेत्रीय विविधताओं का अन्वेषण करें।

हैदराबादी बिरयानी, लखनवी बिरयानी और कोलकाता बिरयानी जैसी विभिन्न क्षेत्रीय विविधताओं का अन्वेषण करें।

Variations of Chicken Biryani

पूरी तरह से पके हुए चावल के लिए, अवशोषण विधि या पॉट-इन-पॉट विधि का उपयोग करें।

पूरी तरह से पके हुए चावल के लिए, अवशोषण विधि या पॉट-इन-पॉट विधि का उपयोग करें।

चिकन बिरयानी बनाने की टिप्स

बची हुई बिरयानी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें। एक पैन या माइक्रोवेव में धीरे से गरम करें।

बची हुई बिरयानी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें। एक पैन या माइक्रोवेव में धीरे से गरम करें।

चिकन बिरयानी को स्टोर करना और दोबारा गर्म करना

अपनी स्वादिष्ट चिकन बिरयानी का आनंद लें!

अपनी स्वादिष्ट चिकन बिरयानी का आनंद लें!

अपने घर में बनी चिकन बिरयानी का आनंद लें, एक स्वादिष्ट और जायकेदार भारतीय दावत!

अपने घर में बनी चिकन बिरयानी का आनंद लें, एक स्वादिष्ट और जायकेदार भारतीय दावत!