पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने मलाईदार टमाटर की ग्रेवी और कोमल पनीर के टुकड़ों के लिए जाना जाता है। यह रेसिपी आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला बनाने में मार्गदर्शन करेगी।
सामग्री:
- 2 बड़े प्याज़, बारीक कटे हुए
- 3-4 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1/2 कप ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप काजू, भिगोए हुए
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 2 हरी इलायची
- 1 लौंग
- 1/2 इंच दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 कप ताजा क्रीम
- 250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
- नमक स्वादानुसार
- तेल या घी
विधि:
- एक पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा, तेज पत्ता, हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- एक पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा, तेज पत्ता, हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसालों को 1 मिनट तक भूनें।
- भिगोए हुए काजू को पेस्ट में पीस लें। पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 1 कप पानी डालें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- स्वादानुसार नमक डालें।
- गरम मसाला और ताजा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- कटे हुए पनीर को ग्रेवी में डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- ताजा धनिया से सजाकर गरमागर परोसें।
टिप्स:
- आप ग्रेवी को अधिक मलाईदार बनाने के लिए मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप पनीर को फ्राई करके भी डाल सकते हैं।
- यह रेसिपी शाकाहारी है, लेकिन आप चिकन या मछली का इस्तेमाल करके इसे मांसाहारी भी बना सकते हैं।
- पनीर बटर मसाला को रोटी, पराठा, नान या चावल के साथ परोसा जा सकता है।
इस रेसिपी से आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला बनाने में मदद मिलेगी। तो अब देर न करें और इसे आज ही ट्राई करें!
नोट: कृपया ध्यान दें कि मैंने सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन किया है
