By RasoiKatha
सामग्री: – 500 ग्राम चिकन, साफ किया हुआ – 2 बड़े चम्मच तेल – 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ – 2 टमाटर, कटा हुआ – 5-7 करी लीफ़ – 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच जीरा – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – नमक स्वाद के अनुसार
Marination Process : 1. एक बड़े पात्र में कटा हुआ चिकन डालें। 2. अब सभी मसाले - काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, 1 चम्मच सोया सॉस लाल मिर्च पाउडर और 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर चिकन पर डालें।
3. नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिला दें, ताकि चिकन को अच्छे से मैरिनेट हो सके। 4. अब मैरिनेट किए गए चिकन को कम से कम 30 min,. तक रखें,
निर्देश:
1. एक पैन ले उसमें 2 चमच्च तेल डाले और मैरीनेटेड चिकन को भुन ले। 2. कुछ मसाले जैसे 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ी इलायची, 2 हरी इलायची, 1 चम्मच सौंफ दाल और 3 लौंग भूनकर पीस लें।
3. एक पैन में तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें, जब तक वे सुनहरा नहीं हो जाते। 4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें ।
5. कटा हुआ टमाटर और धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालें तब तक पकाएं जब तक वे मुलायम नहीं हो जाते और तेल अलग होने लगता है। 6. भुने चिकन के टुकड़े डालें और 5 मिनट पकाएं।
7. उसके बाद पीसा हुआ मसाला डाले लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 8. एक कप पानी डालें, पैन को ढककर और चिकन पूरी तरह से पक जाने तक धीमे आंच पर पकाएं।
9. उसके बाद उसमें काटा दानिया डाले। 10. चावल या नान के साथ गरमा गरम परोसें। 11. खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजे कटे हुए प्याज और नींबू के टुकड़े भी साथ रखें।