सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन, साफ किया और कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 5-7 करी लीफ़
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1 चम्मच सोया सॉस
- धनिया पत्तियां (सजाने के लिए)
Marination Process :
- एक बड़े पात्र में कटा हुआ चिकन डालें।
- अब सभी मसाले – काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, 1 चम्मच सोया सॉस लाल मिर्च पाउडर और 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर चिकन पर डालें।
- नमक अनुसार डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिला दें, ताकि चिकन को अच्छे से मैरिनेट हो सके।
- अब मैरिनेट किए गए चिकन को कम से कम 30 MINUTES तक रखें, ताकि सभी मसाले चिकन में अच्छे से आसिमिल हो सकें।
निर्देश:
एक पैन ले उसमें 2 चमच्च तेल डाले और मैरीनेटेड चिकन को भुन ले।
कुछ खड़े मसाले जैसे 1 छोटा चम्मच जीरा , 1 छोटा चम्मच काली मिर्च , 1 ब्लैक इलायची , 2 ग्रीन इलायची ,1 छोटा चम्मच सौफ दाल एंड 3 लौंग को भून के ग्राइंड कर ले
एक पैन में तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें, जब तक वे सुनहरा नहीं हो जाते।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें ।
कटा हुआ टमाटर और धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालें तब तक पकाएं जब तक वे मुलायम नहीं हो जाते और तेल अलग होने लगता है।
भुने चिकन के टुकड़े डालें और 5 मिनट पकाएं।
उसके बाद पीसा हुआ मसाला डाले लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक कप पानी डालें, पैन को ढककर और चिकन पूरी तरह से पक जाने तक धीमे आंच पर पकाएं।
उसके बाद उसमें काटा दानिया डाले।
चावल या नान के साथ गरमा गरम परोसें।
Mummy Ki Kahani (Mother’s Story):
मेरी माँ, जिन्हें हम सभी ‘मम्मी’ कहते हैं, वह हमारे घर की शान हैं। उनकी मुस्कान में हमारी खुशी है, और उनके होने से हमारा घर एक सजीव जगह बन जाता है। वह हमें न सिर्फ खाना बनाना सिखाती हैं, बल्कि हमें जीवन की महक भी सिखाती हैं।
एक दिन, जब बारिश की बूंदें छत से टपक रही थीं, मम्मी ने हमें अपनी ज़िंदगी की एक यादगार कहानी सुनाई। उन्होंने हमें बताया कैसे वह अपने घर को सजाती थीं, हमारी छोटी-छोटी मुसीबतों का सामना कैसे करती थीं और हमारी मुस्कान में कैसा अपना सुख पाती थीं।
