Enjoy the Taste of Indian Food: 10 Famous and Delicious Indian Dishes(भारतीय भोजन के स्वाद का आनंद लें: 10 प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन)
भारत अपनी विविधता और समृद्धि के लिए प्रसिद्ध देश है और इसकी एक खासियत इसका विविध और स्वादिष्ट भोजन भी है। भारतीय खाना पूरी दुनिया में लोकप्रिय है और यहां के व्यंजनों का स्वाद बिल्कुल अनोखा है। यहां हम आपको 10 ऐसे मशहूर और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों के बारे में बताएंगे जिन्हें आपको कम से कम एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए।
1. बटर चिकन
“बटर चिकन” एक प्रसिद्ध और मसालेदार भारतीय व्यंजन है जो अक्सर उत्तर भारतीय रेस्तरां और होटलों में पाया जाता है। इस डिश में चिकन के टुकड़ों या पिसे हुए चिकन को तंदूर में पकाया जाता है और फिर मक्खन वाली ग्रेवी में पकाया जाता है। ग्रेवी में मसाले, Greek Yogurt/Hung curd और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो पकवान के स्वाद और समृद्धि को बढ़ाता है।
“बटर चिकन” आमतौर पर गर्म रोटी या नान के साथ परोसा जाता है। इसके साथ ही आपको हरे धनिये और लाल मिर्च का गरमा गरम सलाद भी मिलता है. इस व्यंजन का स्वाद और सुगंध आपको मज़ेदार भोजन का अनुभव देता है।
“बटर चिकन” घर पर भी बनाया जा सकता है, जिसमें आप चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करते हैं और फिर उन्हें तंदूर, ओवन या गैस स्टोव पर पकाते हैं। इसके बाद, आप उसे मक्खनी ग्रेवी में पका सकते हैं, जो आपको असली भारतीय रसोई का मजा देती है।
2. रोगन जोश
“रोगन जोश” एक प्रसिद्ध और मास्त मसालेदार डिश है जो मुग़लई रसोई से आया है। यह खासतौर पर उत्तर भारतीय खाने का हिस्सा है और मुख्य रूप से मटन या गोश्त से बनता है। “रोगन” का अर्थ होता है “रंग” और “जोश” का अर्थ होता है “उत्साह” या “जोश”। इस डिश को बनाने के लिए उबले हुए मटन को भुनकर उसमें विशेष मसालों और तेल का मिश्रण डाला जाता है, जिससे डिश का रंग और स्वाद बहुत ही अद्वितीय होता है।
“रोगन जोश” के मसाले भारतीय रसोईघर के खास होते हैं, जिसमें कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया, जीरा, गरम मसाले, लहसुन, अदरक, टमाटर, और दही शामिल होते हैं। इन सभी मसालों का मिश्रण एक गहरे और मजेदार स्वाद और खुशबू देता है।
“रोगन जोश” को अक्सर गरमा गरम रोटी, नान, या पुलाव के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद और अत्यधिक मसालेदार रंग आपके मुंह में पानी ला देता है। यह डिश भोजन के लिए एक स्वर्गीय अनुभव प्रदान करती है और खासकर भारतीय व्यंजनों के प्रेमियों को अपनी बात मनवाने के लिए खास मानी जाती है।
3. पाव भाजी
“पाव भाजी” एक प्रसिद्ध और मसालेदार मुंबई का स्ट्रीट फूड है जो लोगों को अपनी अनोखी और स्वादिष्ट प्रकार से लुभाता है। इस व्यंजन में मसालेदार सब्जियाँ जैसे कि आलू, मटर, गाजर, टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और धनिया को मिलाकर उन्हें तवे पर पकाया जाता है। फिर इन्हें पाव (ब्रेड रोल्स) के साथ सर्व किया जाता है।
“पाव भाजी” को अक्सर धनिया-पुदीना चटनी, लच्छेदार प्याज़, लीम्बू के टुकड़े और मक्खन के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन का स्वाद गरमा-गरम पाव के साथ मिलने वाले आमचूर, लाल मिर्च पाउडर और लाल मिर्च वाले मसाले से अद्वितीय होता है।
“पाव भाजी” एक सामान्य भोजन के रूप में स्नाक्स या नाश्ते के रूप में सेवित किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद और Uniqueness उसे एक पसंदीदा बना देती है। यह उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय है और मुंबई की सड़कों पर भी Unique स्वाद के साथ मिलता है।
“पाव भाजी” ने अपनी अच्छा और चटपटी मसालेदार चाटपटी स्वाद से भारतीय और विदेशी भोजन प्रेमियों को खींच लिया है, और यह और उनके भोजन अनुभव को वास्तविक रूप से बढ़ाता है
4. छोले भटूरे
“छोले भटूरे” एक प्रसिद्ध और पसंदीदा उत्तर भारतीय व्यंजन है जो भारत के विभिन्न हिस्सों में लोकप्रिय है। यह एक संयुक्त व्यंजन है जिसमें “छोले” और “भटूरे” दोनों होते हैं।
“छोले” गर्मे मसालेदार ग्रेवी में पके होते हैं, जो काबुली चने (छोले) के साथ बनाई जाती है। यह ग्रेवी मसालों, प्याज़, टमाटर, लहसुन और अन्य स्वादिष्ट सामग्रियों से बनती है और एक मसालेदार, ठंडा-गरम और लाजवाब स्वाद प्रदान करती है।
“भटूरे” एक प्रकार का फ्राइड ब्रेड होता है, जो मैदे, नमक, और अन्य सामग्रियों का मिश्रण होता है। यह गरम तेल में तला जाता है, जिससे यह फूला हुआ और भुन जाता है. इसका स्वाद और सुगंध खास होती है. इसका स्वाद और आरोमा खास होता है।
“छोले भटूरे” को अक्सर गरमा गरम खाया जाता है, जो खासतौर पर नाश्ते के समय पर लोगों को खिलाया जाता है। यह खासकर सड़क के दुकानों और छोले भटूरे वाले भंडारों पर लोकप्रिय है, लेकिन यह घर पर भी बनाया जा सकता है।
“छोले भटूरे” का स्वादिष्ट Combination, जो छोले के मसाले के साथ भटूरे के स्वादिष्ट और कुरकुरे स्वाद के साथ मिलता है, लोगों को खींचता है और इसे एक unique और popular भारतीय dish बनाता है।
5. पनीर टिक्का
“पनीर टिक्का” एक प्रसिद्ध और पसंदीदा भारतीय starter है जो अक्सर पार्टियों, celebrations और खास अवसरों पर परोसा जाता है। यह एक मसालेदार और मस्त मसालेदार डिश है जो पनीर के टुकड़ों को मसालों में मरिनेट करके और तंदूर में सेंक कर बनाया जाता है।
“पनीर टिक्का” बनाने के लिए पनीर को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर इसे एक विशेष मसाले में मरिनेट किया जाता है, जिसमें दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी, नमक और लहसुन अद्यतन होते हैं। फिर इसे तंदूर में पकाया जाता है जिससे यह खास मसालेदार स्वाद और आरोमा प्राप्त करता है।
“पनीर टिक्का” को गरमा-गरम हरी चटनी और onion के साथ परोसा जाता है इसका स्वाद मसालेदार, Refreshing and crispy होता है, जो लोगो को खाने के लिए प्रेरित करता है
“पनीर टिक्का” एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारतीय Restaurant और होटलो के बीच पसंद किया जाता है, औ और यह विशेष अवसरों पर खाने का एक शानदार तरीका है।
6. मसूर दाल
“मसूर दाल” एक well known और nutritious भारतीय food है जो दालों की एक प्रमुख प्रकार है। यह दाल मसूर या मसूरी के नाम से भी जानी जाती है और यह लाल रंग की होती है। मसूर दाल का अन्य नाम ‘साबुत मसूर’ भी होता है।
मसूर दाल को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। इसमें पानी, नमक, हल्दी, और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। इसके बाद, तेल में तड़का लगाया जाता है जिसमें जीरा, लहसुन, हरी मिर्च और अन्य मसाले डाले जाते हैं। इसे गरमा गरम चावल के साथ या रोटी के साथ सर्व किया जाता है।
मसूर दाल north Indian states में especially पर famous है। इसकी खास बात यह है कि यह protein, iron, and vitamin B1 का अ Good source होती है। इसका Delicious और Taste लोगों को Attract करता है और इसे Indian kitchen में Common form से बनाया जाता है।
Making मसूर दाल (Masoor dal) is easy to find in the kitchen और इसे रोटी, चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसकी Unique and delicious fragrance लोगों को इसे और अधिक पसंद करने के लिए Inspire करती है।
7. गोभी आलू (cauliflower potatoes)
“गोभी आलू” एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय सब्जी(nutritious and delicious Indian vegetable) है जो गोभी (cauliflower) और आलू (potatoes) का mixture होता है। यह एक famous और Favorite Indian Dish है जो खासतौर पर उत्तर भारतीय रेसिपी है।
गोभी आलू को बनाने के लिए, पहले गोभी और आलू को धोकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर इन्हें तेल में भूनकर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, और अन्य मसाले डाले जाते हैं। अंत में धनिया पत्ती और नमक से स्वादिष्ट बना दिया जाता है।
गोभी आलू को आमतौर पर रोटी, परांठा या चावल के साथ परोसा जाता है। यह खासकर गरमा-गरम परांठे के साथ परोसा जाता है और इसका स्वाद और smell खास होता है।
गोभी और आलू दोनों ही पौष्टिक सब्जियाँ होती हैं जिनमें विटामिन, मिनरल्स और अन्य पोषक तत्व होते हैं। इस सब्जी का सेवन करने से आपको health benefits मिलते हैं और इसका स्वाद भी मनमोहक होता है।
8. मटर पनीर
“मटर पनीर” एक famous और favorite Indian food है जो लोगों को अपने मसालेदार स्वाद और nutritional के लिए प्रसन्न करता है। यह एक live pulses डिश है जिसमें पनीर और मटर का मिश्रण होता है।
मटर पनीर को बनाने के लिए, पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर इसे तवे पर सुनहरा किया जाता है, जिससे यह गोल्डन ब्राउन हो जाता है। इसके बाद, एक अलग कड़ाही में मटर और मसालेदार ग्रेवी तैयार की जाती है, जिसमें प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। फिर पनीर के टुकड़ों को इस ग्रेवी में मिलाकर उसे गैस पर पकाया जाता है ताकि पनीर स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद को अच्छे से संघनित कर सके।
मटर पनीर को अक्सर गरमा-गरम रोटी, नान, या पुलाव के साथ परोसा जाता हैइसका स्वाद और मसालेदार सुगंध इसे विशेष रूप से अवसरों पर विशेष बनाती है। यह एक स्वादिष्ट और nutritious dishes है जो भारतीय रसोईघर के साथ ही international स्तर पर भी पसंद किया जाता है।
9. सांबर डोसा
“सांभर डोसा ” दक्षिण भारतीय राज्यों का प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यंजन है जो दोसा और सांभर का मिश्रण होता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो लोगों को अपने मसालेदार स्वाद और विविधता के लिए प्रसन्न करता है।
सांभर डोसा को बनाने के लिए, पहले दोसा का आटा तैयार किया जाता है, जिसमें उड़द दाल और चावल का मिश्रण होता है। फिर यह आटा तवे पर गोल या बड़े रोटी की तरह पकाया जाता है। इसके साथ ही एक विशेष सांभर का मिश्रण तैयार किया जाता है, जो एक प्रकार की सब्जी होती है जिसमें अनेक प्रकार के सब्जियाँ जैसे कि लौकी, गाजर, मटर, टमाटर, और आलू को मिलाकर उन्हें मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
सांभर डोसा को बनाने के बाद, दोसा के बीच में सांभर लगाकर उसे दो या चार टुकड़ों में टुकड़े किया जाता है। इसके साथ उबली हुई नारियल की चटनी और सांभर की चटनी का साथ दिया जाता है। इसे गरमा गरम सर्व किया जाता है।
सांभर डोसा एक पौष्टिक और संतुलित भोजन है जो लोगों को अपने अनूठे स्वाद और पोषण से भरपूर करता है। यह दक्षिण भारतीय खाने का एक प्रमुख हिस्सा है और इसे भारत के विभिन्न हिस्सों में खूबसूरत तरीके से परोसा जाता है।
10. बिरयानी
“बिरयानी” एक प्रसिद्ध और पसंदीदा भारतीय व्यंजन है जो चावल, मसाले, और अन्य सामग्रियों का मिश्रण होता है। यह एक रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें मसालेदार ग्रेवी में पके हुए चावल के साथ मसालेदार मीट, सब्जी, या सोया के टुकड़े होते हैं।
बिरयानी को बनाने के लिए, सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर भिगो दिया जाता है। फिर यह चावल उबालकर पकाया जाता है जिसे फिर से सुनहरा होने तक पकाया जाता है। अब दूसरी ओर, मसालों का मिश्रण तैयार किया जाता है जिसमें मिर्च, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और अन्य मसाले होते हैं। इसके बाद, दूसरे भंडारे में, मांस या सब्जी को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
बिरयानी को एक दीवारी में एक तरह की लेयरों में बनाया जाता है, जहां एक लेयर पर चावल का एक अंश रखा जाता है, फिर उसके ऊपर मसालेदार मांस या सब्जी की एक लेयर रखी जाती है, और फिर फिर चावल का एक अंश रखा जाता है। यह प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। आखिर में, इसे धनिया पत्ती, प्याज़ के टुकड़े, हरा धनिया, और नमक से सजाकर गरमा गरम परोसा जाता है।
बिरयानी एक पौष्टिक और समृद्ध भोजन है जो लोगों को अपने विशेष अभिभावकों के साथ, उत्सवों, और अन्य समारोहों पर खुश करता है। इसका स्वाद और smell भोजन को uniqe और Popular बनाता है।
आपको इन Foods को कम से कम एक बार जरूर Try चाहिए। ये स्वादिष्ट और मशहूर भारतीय व्यंजन आपके खाने के अनुभव को और भी अद्भुत बना देंगे। तो आइए, इन खास भारतीय व्यंजनों का आनंद लें और भारतीय भोजन का स्वाद अपनाएं।